Namur Boutik

La cuvée « Buisson » est la nouvelle cuvée du Domaine du Ry d’Argent. Elle tire
son nom du terroir où le cépage pinot gris est implanté, le lieu-dit «Buisson aux
alouettes», à Orbais en Brabant wallon. Elle est le fruit d’une rencontre entre deux
hommes unis par une même passion. Celle du bon vin !

Notes de dégustation:
Ce Pinot gris à la belle robe jaune présente des arômes complexes de fruits exotiques,
de fleurs, de miel et des notes fumées. Ce vin est charpenté, rond et long en bouche.

Procédé de vinification:
Vignes à rendement moyen
Pressé directement après vendange en grappes entières (vendange manuelle)
Lancement de la première fermentation alcoolique à température basse
(entre 14 et 16 degrés) durant 8 à 10 semaines
Après fermentation, soutirage du vin en barrique ou pas pour une durée de 9 mois
Après élevage en barrique, clarification et soutirage du vin
Filtration et mise en bouteille

Bière blonde légère au nez fruité, 100% orge et houblon Sabro
Bière très légère qui accompagne facilement les plats simples et festifs comme les BBQ entre amis, les tapas ou l’apéritif.

Bière ambrée-cuivrée de caractère, à l’amertume vive et au nez fruité

Bière blonde légère de caractère, aux senteurs de fleurs et d’agrumes.

Bière blanche ambrée à l’amertume légère et au goût savoureux de froment.

La cuvée de la Source est la première cuvée du Domaine du Ry d’Argent. Elle se
perpétue depuis 10 ans. Au fil de ces dix années, nous avons pu la faire évoluer tant
au niveau de la qualité du produit que dans sa présentation. Le Régent qui constitue
cette cuvée provient de la plus ancienne vigne du Domaine et donne un vin d’une
belle intensité. La Source puise ses richesses au plus profond d’une terre qui produit
des fruits concentrés, riches en arômes, équilibrés dans leur potentiel d’acidité et
de sucre.

Notes de dégustation:
Ce vin d’assemblage mêle les notes épicées et toastées tout en restant sur des tanins
soyeux et une belle fraîcheur. Il peut être consommé à température de cave. La cuvée
(La source) est le fruit d’un long travail, et du savoir-faire du Ry d’Argent.
Ce rouge grenat révèle pourtant un goût subtil et harmonieux.
Un dépôt naturel peut être présent.

Procédé de vinification:
Vignes à rendement moyen
Vendangé à la main
Égrappé, foulé directement après vendange en grappes entières
Lancement de la première fermentation alcoolique à température haute
(entre 24 et 28 degrés) durant 8 à 10 semaines
Aprés fermetation, soutirage du vin en barrique pour une durée de 2 à 3 ans
Après élevage en barrique, clarification et soutirage du vin
Filtration et mise en bouteille
Appellation

Origine: Lao Cai, Vietnam Altitude: À partir de 1200m Description: Le thé noir sauvage biologique et équitable aux fleurs d'Ylang Ylang confère à ce mélange une note florale, puis boisée, à l'image du parfum de la forêt sombre après la pluie. Ingrédients: Thé noir Ban Lien sauvage Fairtrade bio, Fleurs d'Ylang Ylang Aucune addition d'huiles essentielles ou d'arômes artificiels Mélange à la main, sans arôme, ni huile essentielle

Conseil d'utilisation: Infuser avec de l’eau à 95°C pendant 3-4 minutes. Utiliser 3g de feuilles de thé (2 cuillères de café) pour une tasse de thé de 30ml. (5 infusions possibles)
100 grammes

Nouvelle bière de la brasserie du clocher, bière blonde triple

Bière blonde légère de caractère, aux senteurs de fleurs et d’agrumes.

Bière ambrée-cuivrée de caractère, à l’amertume vive et au nez fruité

Bière blonde légère de caractère, aux senteurs de fleurs et d’agrumes.

Bière blanche ambrée à l’amertume légère et au goût savoureux de froment.

Décapsuleur "recto-verso" en forme de cloche de la brasserie du clocher

Verre de dégustation de 33cl de la brasserie du clocher

Bière blonde "de soif" rafraichissante aux arôme de fruits exotiques.

Pour plus d'informations: gilles@brasserieducameleon.be