Namur Boutik

Les 8 trappes différentent dont la seul trappiste bio

Renseignements:
site web : https://www.facebook.com/LeTordBoyaux
eMail : tordboyaux@skynet,be

· Mélange subtil de 3 malts et 4 houblons, ambrée, amertume marquée;
· 8,2 % d’alcool;
Bouteille non consignée, 33cl.

"mélange subtil de 2 malts et 4 houblons, blonde, amertume marquée;
· 5 % d’alcool;
· 8,2 % d’alcool;
Bouteille non consignée, 33cl."

La double, la triple et l'extra plus rare

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La 8° et la 10° plus rare

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La cuvée « Buisson » est la nouvelle cuvée du Domaine du Ry d’Argent. Elle tire
son nom du terroir où le cépage pinot gris est implanté, le lieu-dit «Buisson aux
alouettes», à Orbais en Brabant wallon. Elle est le fruit d’une rencontre entre deux
hommes unis par une même passion. Celle du bon vin !

Notes de dégustation:
Ce Pinot gris à la belle robe jaune présente des arômes complexes de fruits exotiques,
de fleurs, de miel et des notes fumées. Ce vin est charpenté, rond et long en bouche.

Procédé de vinification:
Vignes à rendement moyen
Pressé directement après vendange en grappes entières (vendange manuelle)
Lancement de la première fermentation alcoolique à température basse
(entre 14 et 16 degrés) durant 8 à 10 semaines
Après fermentation, soutirage du vin en barrique ou pas pour une durée de 9 mois
Après élevage en barrique, clarification et soutirage du vin
Filtration et mise en bouteille

La cuvée de la Source est la première cuvée du Domaine du Ry d’Argent. Elle se
perpétue depuis 10 ans. Au fil de ces dix années, nous avons pu la faire évoluer tant
au niveau de la qualité du produit que dans sa présentation. Le Régent qui constitue
cette cuvée provient de la plus ancienne vigne du Domaine et donne un vin d’une
belle intensité. La Source puise ses richesses au plus profond d’une terre qui produit
des fruits concentrés, riches en arômes, équilibrés dans leur potentiel d’acidité et
de sucre.

Notes de dégustation:
Ce vin d’assemblage mêle les notes épicées et toastées tout en restant sur des tanins
soyeux et une belle fraîcheur. Il peut être consommé à température de cave. La cuvée
(La source) est le fruit d’un long travail, et du savoir-faire du Ry d’Argent.
Ce rouge grenat révèle pourtant un goût subtil et harmonieux.
Un dépôt naturel peut être présent.

Procédé de vinification:
Vignes à rendement moyen
Vendangé à la main
Égrappé, foulé directement après vendange en grappes entières
Lancement de la première fermentation alcoolique à température haute
(entre 24 et 28 degrés) durant 8 à 10 semaines
Aprés fermetation, soutirage du vin en barrique pour une durée de 2 à 3 ans
Après élevage en barrique, clarification et soutirage du vin
Filtration et mise en bouteille
Appellation

La cuvée Nell est le premier effervescent blanc du domaine du Ry d’Argent. Cette bulle
nous rappelle la fraicheur de la jeunesse. Sa couleur dorée évoque un lever de soleil
d’automne. Ce blanc de blancs aux reflets or pâle et sillonné de notes flamboyantes
révèle pourtant un goût subtil et harmonieux. Parce que l’habit ne fait pas le goût!
Cette première création porte le doux prénom de la première fille du vigneron et
les initiales R.A. font écho au nom du domaine. L’étiquette, élégante et résolument
contemporaine, se pare d’or et de bleu roi, symbole de finesse et d’élégance.

Notes de dégustation:
Un vin élégant, blanc, aux bulles légères. La mise en bouche est assez ample, nez
floral, pointe de fruits blancs. L’effervescence est belle et persistante. Une présence
aromatique sur le fruit frais bien présente. Un rapport acidité et sucres résiduels
bien équilibré. Bonne présence en bouche. Un vin complexe avec beaucoup de
personnalité et maturité.

Procédé de vinification:
Vignes à rendement moyen
Vendangé à la main
Pressé directement après vendange en grappe entière
Sélection des jus au pressoir selon la méthode champenoise
Clarification des jus
Débourbage à froid des moûts
Lancement de la première fermentation alcoolique à température basse (entre 14 et
16 degré) durant 6 à 8 semaines
Soutirage des vins de base et élevage de 5 mois en cuve inox
Lancement de la seconde fermentation bouteille par le procédé de la méthode
champenoise
Temps sur lattes de minimum 9 mois
Passage sur pupitre pour le remuage suivi du dégorgement

La rosée d’Audrey est le premier effervescent du domaine du Ry d’Argent. Cette bulle
nous rappelle la fraicheur de la rosée du matin. Sa couleur soutenue évoque un
lever de soleil d’automne. Ce rose tirant sur le rouge groseille et sillonné de notes
flamboyantes révèle pourtant un goût subtil et harmonieux. Parce que l’habit ne fait
pas le goût! Cette première création porte le doux prénom de l’épouse du vigneron et
les initiales R.A. font écho au nom du domaine. L’étiquette, élégante et résolument
contemporaine, se pare d’argent et arbore une rose perlée de rosée, roses que l’on
pourra toujours apercevoir au pied des vignes du domaine du Ry d’Argent.

Notes de dégustation:
Un vin élégant, rosé, aux bulles légères. La mise en bouche est assez ample, nez
floral, pointe de fruits rouges. L’effervescence est belle et persistante. Une présence
aromatique sur le fruit rouge bien présente. Un rapport acidité et sucres résiduels
bien équilibré. Bonne présence en bouche. Un vin complexe avec beaucoup de
personnalité.

Procédé de vinification:
Vignes à rendement moyen
Vendangé à la main
Pressé directement après vendange en grappe entière
Sélection des jus au pressoir selon la méthode champenoise
Clarification des jus
Débourbage à froid des moûts
Lancement de la première fermentation alcoolique à température basse (entre 14 et
16 degré) durant 6 à 8 semaines
Soutirage des vins de base et élevage de 5 mois en cuve inox
Lancement de la seconde fermentation bouteille par le procédé de la méthode
champenoise
Temps sur lattes de minimum 9 mois
Passage sur pupitre pour le remuage suivi du dégorgement

Plantation Belize Wild Cherry Finish

Contacter le commerçant: emmanuelgillet@wineandmore.be
Site web: https://www.wineandmore.be/

Signatory Vintage Mannochmore 2007

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Graves, Saint Emilion GC & Lalande de Pomerol

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Clos Roca, Mas de mon Père & Naia

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Clos Roca Sauvignon & Grenache

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Thierry navarre, Saint Chinian

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Costières de Nîmes Mourgues du Grès Rouge, Blanc & Rosé

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Origine: Lao Cai, Vietnam Altitude: À partir de 1200m Description: Le thé noir sauvage biologique et équitable aux fleurs d'Ylang Ylang confère à ce mélange une note florale, puis boisée, à l'image du parfum de la forêt sombre après la pluie. Ingrédients: Thé noir Ban Lien sauvage Fairtrade bio, Fleurs d'Ylang Ylang Aucune addition d'huiles essentielles ou d'arômes artificiels Mélange à la main, sans arôme, ni huile essentielle

Conseil d'utilisation: Infuser avec de l’eau à 95°C pendant 3-4 minutes. Utiliser 3g de feuilles de thé (2 cuillères de café) pour une tasse de thé de 30ml. (5 infusions possibles)
100 grammes

moulu ou grains / 250 grammes

La Big Bang est une bière blonde dorée de type “Pale Ale”. Elle titre à 6,5% ABV.
Ses nôtes de fruits exotiques et son amertume douce en bouche lui confèrent
un profil très rafraichissant. La technique du “houblonnage à cru” permet d’extraire
au maximum les arômes fruités du houblon. Le malt “Biscuit”, typique des bières
belges, ravira votre palais avec sa rondeur et ses notes “grillées”.
Le mélange parfait entre l’histoire brassicole belge et la modernité du style “IPA”.

Nouvelle bière de la brasserie du clocher, bière blonde triple